Организм человека можно сделать неуязвимым ко всем вирусам и раку

Исследователи убеждены, что уже через 10 лет организм человека может стать неуязвимым к практически всем известным вирусам, радиации, старению и холоду, а также онкологическим недугам.

Так, например, клетки организма возможно перекодировать так, чтобы снизить их Читать далее

Рацион питания определяет возраст начала менопаузы

Ученые из Университета Лидса изучили данные более 14 150 женщин из Великобритании. Участниц расспросили о материнстве, рационе питания и общем состоянии здоровья. Спустя 4 года специалисты встретились с участницами еще раз. Женщины вновь ответили на вопросы и прошли Читать далее

Ачма — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Ачму.

 

Ачма — общие принципы и способы приготовления

Традиционно ачма представляет собой многослойный пирог с начинкой из сыра, прокладываемой между слоями. Относится блюдо к популярной грузинской кухне, но его рецептура настолько проста и удачно адаптирована под наши продукты, что искусством его приготовления сможет овладеть любая хозяйка. Главный принцип, на который следует опираться при создании ачмы – тесто заводится несладкое, а сыр подбирается только соленый.

Кстати, грузины для ачмы используют сыр «Сулугуни», но это совсем не значит, что его нельзя заменять. В качестве альтернативы можно смешать Сулугуни с другими видами соленых сыров, например, с брынзой – получится очень оригинально и вкусно. А тесто для ачмы заводится самое обыкновенное, как на пельмени или вареники, хотя существуют и более сложные варианты.

Главный секрет теста заключается в том, что перед формированием пирога раскатанные пласты, кроме нижнего и верхнего, отвариваются в подсоленной воде. После чего каждый из них выкладывается на противень и щедро посыпается тертым сыром. Последний, неотваренный, пласт обычно смазывают мягким сливочным маслом. Затем сформированную ачму отправляют в горячую духовку на пятнадцать-двадцать минут, пока сыр не расплавится, а верх не зарумянится.

Ачма — подготовка продуктов

Для классической ачмы нам понадобятся следующий набор ингредиентов: мука с высоким содержанием клейковины, куриные яйца (обычно две штуки), свежее сливочное масло и твердый сыр. Нередко в приготовлении ачмы используют сметану и зелень. Форму для выпекания лучше подбирать с высокими бортиками, хотя это не принципиально.

Еще один момент, который следует учесть: тесто для ачмы должно раскатываться довольно тонкими пластами. Иногда традиционную рецептуру грузинского пирога разбавляют другими ингредиентами, хорошо сочетающимися с сыром, например, грибами или чесноком.

Ачма — лучшие рецепты

Рецепт 1: Ачма со сметаной

Ачма – отнюдь не низкокалорийное блюдо, но такое сочное и вкусное! Каждый, кто хотя бы раз его отведывал, не сможет забыть этот вкус никогда. Ачма со сметаной, как и любая другая, несмотря на простоту приготовления, является очень богатым по вкусу кушаньем. Уверяем, вы влюбитесь в него с первого кусочка!

Ингредиенты:

— 500 гр. сыра Сулугуни (либо Сулугуни + Брынза)
— 400 гр. муки
— 200 гр. сметаны
— 170 гр. масла сливочного
— полстакана воды
— три яйца
— по вкусу соль

Способ приготовления:

1. Из воды, соли, муки и яиц замешиваем тугое тесто. Если указанного количества муки будет мало, то добавляем. Тесто убираем на полчаса, чтобы оно немного настоялось.

2. Масло растапливаем на водяной бане, сыр натираем на крупной терке, смешиваем его со сметаной и маслом Готовое тесто разделим на девять частей. Одна из них должна быть побольше остальных.

3. Самую большую часть теста раскатываем в тонкий пласт и выкладываем его на дно формы с высокими бортиками. Пласт должен покрывать всю внутреннюю часть формы, включая боковые стороны. Смазываем его обильно маслом.

4. Ставим кипятить воду в кастрюлю, а рядом миску с холодной водой. Далее раскатываем по размеру формы оставшиеся части теста. Когда вода закипит, опускаем каждый пласт по очереди в кипяток на две минуты, затем – сразу обмакиваем в холодной воде.

5. На самый нижний (сырой) пласт, который находится в форме, выкладываем один отварной и посыпаем его сыром. И так делаем с остальными пластами. Затем закрываем пирог бортиками из теста (от нижнего пласта). Смазываем его сливочным маслом и отправляем в горячую духовку (нагреть до 200 С) на 30-40 минут.

Когда ачма запечется, достаем ее из духовки, смазываем маслом еще раз и на 10-15 минут плотно накрываем чистым полотенцем или бумагой.

Рецепт 2: «Ленивая» ачма

Приготовление классической ачмы потребует от вас определенных усилий и времени при раскатывании теста, однако существует рецепт так называемой «ленивой» ачмы, где используется листовой лаваш или готовые пласты для лазаньи. На вкус она нисколько не уступает традиционной, но готовится гораздо быстрее и проще.

Ингредиенты:

— тонкие лаваши – 6 шт.
— сулугуни 400 гр.
— адыгейский сыр – 300 гр.
— 500 мл кефира
— чеснок 2 дольки
— пучок укропа
— три яйца
— сливочное масло 50-70 гр.

Способ приготовления:

1. Оба вида сыра натираем на терке, половину всей зелени измельчаем и смешиваем с сыром, добавляем измельченный чеснок. Миксером взбиваем кефир с яйцами и смешиваем массу со второй половиной зелени. Немного подсолим.

2. Четыре лаваша разрезаем на несколько крупных кусков. Два оставляем цельными. Глубокую форму смазываем маслом, на дно выкладываем цельный лаваш так, чтобы края свисали за бортиками формы.

3. Равномерно распределяем слой тертого сыра с зеленью. Крупные куски лавашей обмакиваем в кефирную массу и выкладываем на сыр вторым слоем. Процедуру повторяем с каждым слоем (их должно получиться 4-5 штук).

4. Закрываем пирог вторым цельным лавашем, края аккуратно запечатываем и поливаем пирог остатками кефирной смеси. Замороженное сливочное масло натираем на терке и распределяем по поверхности ачмы.

5. Ставим пирог в духовку (предварительно разогретую до 200 С) на двадцать минут. Затем вынимаем, разрезаем и лакомимся вкусным и сытным блюдом.

Рецепт 3: Ачма с грибами

Классическая ачма невероятно вкусна, но почему бы ее рецептуру попробовать не разбавить другими ингредиентами! Грибы отлично сочетаются с сыром, нужно пользоваться этим!

Ингредиенты:

— шесть яиц
— 700 гр. муки
— полстакана воды
— три ст. лож. растительного масла (лучше оливкового)
— чайная ложка соли
— 300 гр. масла сливочного
— 700 гр. сулугуни
— 300 гр. брынзы
— 300 гр. шампиньонов
— пучок зелени
— 250 мл некислой сметаны
— пару долек чеснока

Способ приготовления:

1. Из воды, растительного масла, четырех яиц, муки и соли заводим эластичное тесто, чтобы его легко было раскатывать. Тесто разделим на восемь частей.

2. Измельчаем чеснок с помощью ножа, грибы также мелко нарезаем. Поджарим шампиньоны на растительном масле, в конце добавляем к ним чеснок, перец и чуть-чуть соли (недосаливаем).

3. Масло растапливаем. Сметану смешиваем в миске с нашинкованной зеленью. Сыр трем на крупной терке.

4. Ставим кипятить воду в кастрюльке. Одну часть теста раскатываем в очень тонкий пласт (тесто пластичное, поэтому помогаем руками). И выкладываем его на дно смазанной формы, чтобы свисали бортики.

5. Выкладываем слой сыра. Остальные части теста также раскатываем по размеру формы и опускаем в кипящую воду (каждый пласт на 2 минуты). Достаем шумовкой и складываем пирог, смазывая каждый лист сливочным маслом и засыпая слоем сыра. Обжаренные грибы выкладываем между 4 и 5 слоями, а сметану с зеленью заливаем между 2-3, а также 6-7.

6. На последний 7-ой слой выкладываем остатки сыра и запечатываем ачму 8-ым пластом (его тоже отвариваем). Верх пирога смазываем двумя оставшимися яйцами и отправляем его в разогретую духовку на полчаса. После чего достаем, разрезаем на порционные кусочки и кушаем. Приятного всем аппетита!

Ачма — полезные советы опытных кулинаров

— Покупая сыр «Сулугуни», обязательно нажмите на него и убедитесь, что между его слоями появляется молочная сыворотка. Это, как правило, главный показатель подлинности, свежести и качества сыра;

— Вкусна ачма только в горячем виде, но «изюминкой» грузинского пирога является то, что его можно разогревать в духовке (микроволновке) несколько раз. От этого он нисколько во вкусе не проиграет.

Летние кожные болезни: как избежать аллергии или потницы?

В жаркую пору возникает немало проблем с кожей. Излишек влаги и тепла вызывает потницу, укусы насекомых – аллергическую реакцию, а излишнее пребывание на солнце — грибковые заболевания кожи. Минимум одежды, посещение пляжей, контакты с различными поверхностями, на Читать далее

Наиболее эффективной диетой признан сон, а работа по ночам способна вызывать развитие ожирения

Такие выводы удалось сделать ученым из Поднебесной на основании анализа соответствующих данных. Специалисты считают, что наличие избыточного веса у тех, кто систематически работает по ночам, обусловлено, в первую очередь, спецификой их трудовой деятельности.

В Читать далее

Болеем вместе: лучшие бьюти-средства для спортивных фанатов

Выбираем бьюти-средства для спортивных фанатовФото: Pixabay.com/ruБолеем вместе: лучшие бьюти-средства для спортивных фанатовОльга Бродзка

Наверное, каждый мужчина, даже самый неспортивный, все равно является страстным болельщиком. У каждого — свой любимый вид спорта, Читать далее

Названа самая опасная группа крови

Ученые из Японии, проанализировав данные о 901 пациенте экстренной помощи, установили, что чаще всего рискуют умереть от тяжелой травмы обладатели первой группы крови. Эта угроза у них выше почти в три раза по сравнению с людьми с другими группами.

В ходе изыскания Читать далее

Разработан специальный вид татуировок для раннего обнаружения рака

Новый вид татуировок может послужить эффективным способом ранней диагностики рака.

Благодаря этой методике специалисты надеются обеспечить возможность пациентам обнаруживать рак на стадиях, когда он происходит без симптомов или с неочевидными симптомами, такими Читать далее

Хлеб для здоровья

 
 
 

 

03.06.2013

Боннский суп для похудения. Диета, отзывы и рецепты боннского супа

В последние годы в календаре России стало гораздо больше праздничных дней, чем раньше. И в самом деле, в прежние времена у нас не было таких длительных новогодних каникул, объединённых майских праздников, да и религиозные праздники так широко не отмечались – а ведь всё это поводы для застолий, и настолько богатых, что жир после них откладывается с потрясающей скоростью. Что интересно, почти все любители (и особенно любительницы) подобных застолий очень сочувствуют друг другу, делятся рецептами похудения и модными диетами – ведь бёдра, ягодицы и живот приходится приводить в порядок, а это гораздо сложнее, чем объедаться всякими вкусностями.

Одна из спасительных разгрузочных диет – диета на боннском супе. Почему он называется боннским, остаётся загадкой: немцы – как жители Бонна, так и другие — обычно отрицают свою причастность к его рецептам, и не очень-то его жалуют в своей стране – у них кухня другая, однако про этот суп они знают, и называют его просто капустным. Есть даже предположения о том, что боннский суп создан по рецепту древних тибетцев, но они наверняка готовили его более щадящими способами.

Скорее всего, придумали этот чудо-суп американцы – жители США, стараясь избавиться от захватившего страну ожирения, а похудеть на боннском супе действительно можно – конечно, если удастся относительно спокойно выдержать диету до конца.

Во Франции этот суп готовят с луком-пореем; в Восточной Европе – с цветной капустой и болгарскими перцами; у нас же, в России, любят добавлять в него именно белокочанную капусту, потому что она прекрасно насыщает.

Почти все продукты — овощи, входящие в состав боннского супа, имеют отрицательную калорийность. Хотя калории в них есть, но их очень мало, а вот нашему организму для усвоения этих овощей энергии требуется потратить много, так что калорий на это уходит больше, чем поступает. Употребление боннского супа обеспечивает потерю веса потому, что из организма начинает активно выводиться лишняя жидкость, а жиры начинают расходоваться: организм целых 7 дней почти не получает ни их, ни углеводов. Вот поэтому диета на боннском супе подходит далеко не всем, и прежде, чем её начать, нужно советоваться со своим лечащим врачом.

ЧЕБУПЕЛИ ГОРЯЧАЯ ШТУЧКА

 

В последнее время на экранах телевизоров мелькает рекламный ролик полуфабриката под названием «Чебупели». Что это такое и чем продукт нафарширован? Этим вопросом заинтересовался потребитель. Немного разобравшись в линейке торговой компании «Горячая штучка», которая выпускает замороженный товар, мы поняли, что это гибрид чебуреков и классических пельменей. У блюда приятные вкусовые качества, привычные для русского человека, и аппетитный вид. Вдобавок полуфабрикат выручает и экономит время, поскольку готовится за считаные минуты в микроволновой печи. Подобное изделие вполне можно воссоздать собственноручно. Домашние блюда гораздо вкуснее. В качестве начинки используется любое мясо, птица, ветчина, грибы, сыр, овощи. Можно комбинировать компоненты, все зависит от кулинарных талантов и фантазии. Универсальное блюдо домашнего производства удовлетворит вкусовые предпочтения самого требовательного гурмана. От демагогий перейдем к действию.

 

Чебупели: рецепт из мясного фарша

Приготовить сочные мучные чебуреки, по вкусу напоминающие пельмени, под силу абсолютно всем.

Составляющие компоненты для теста: 200 мл отфильтрованной воды; яйцо куриное; пшеничная мука в количестве 2,5 стакана; немного соли; столовая ложка растительного масла.

Для начинки: полкилограмма свино-говяжьего фарша; репчатый лук — две головки; два зубочка чеснока; специи: черный перец, майоран. Пошаговое руководство

Подогреваем воду до 60 градусов, размешиваем в ней соль — количество определяете на глаз и по усмотрению. В просеянную муку вбиваем яйцо, затем вливаем горячую воду и масло. Хорошенько вымешиваем до однородной эластичной массы. Припудриваем мукой, накрываем комок теста пищевой пленкой и отправляем «отдыхать» в холодильную камеру на 15 мин. За это время подготовим фарш для «чебупели» (что это такое, было описано чуть выше). Чтобы продукт получился сочным, потребуется нашинкованный лук, который мы смешиваем с мясом. Также в начинку добавляем чеснок и приправы. По желанию можете нарезать зелень. Вынимаем тесто, раскатываем очень тонкий пласт и при помощи небольшого стакана выдавливаем лепешки. Поверх каждого вырезанного кружка укладываем начинку. Закрепляем в виде большого вареника. Чтобы края получились красивыми, воспользуйтесь вилкой. Обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле до образования хрустящей корочки. Подаем со сметаной и свежими овощами. 

Счетчик