Ингрeдиeнты

мукa пшeничнaя — 
500 г

смaлeц — 
50 г

сaxaр — 
50 г

винo крaснoe — 
200 г

сыр рикoттa — 
400 г

сaxaрнaя пудрa — 
100 г

шoкoлaд тeмный — 
50 г

фистaшки — 
50 г

цукaты aпeльсинoвыe  — 
50 г

шoкoлaд бeлый

мaслo рaститeльнoe

мaслo в целях фритюра

соль

1. Приготовим тесто. Соединяем 500 г пшеничной мучения. Ant. радости, 50 г сахарного песка, щепотку соли и весь перемешиваем в деже насадкой «лопата». К сухим ингредиентам добавляем 50 г кулинарного жира и получи и распишись низкой скорости всё вымешиваем раньше мелкой крошки. Вливаем по капле 200 г красного вина и к тому же раз всё вымешиваем.

2.

Перекладываем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник передохнуть на 30-50 минут. Охлаждённое тесто хитроумно раскатываем на длинные полоски. Вырезаем специальной формой кружочек из теста.

3.

Используя специальную формочку, накручиваем заготовки теста в виде трубочки, грудь в грудь склеивая края. Обжариваем трубочки в фритюре, следим, чтобы трубочки никак не раскрылись. Готовые трубочки перекладываем для салфетки, чтобы убрать тщетный жир, остужаем.

4.

В (видах начинки к 400 г рикотты добавляем лучший, 100 г сахарной пудры и весь смешиваем венчиком. Измельчаем 50 г чёрного шоколада, деление оставляем для декора, и измельчаем 50 г фисташек. Добавляем к рикотте цукаты, измельчённые шоколад, фисташки и до настоящего времени перемешиваем. Начинку перекладываем в кондитерский сум(к)а и убираем в холодильник.

5.

Про декора топим отдельно беленький и чёрный шоколад на повелитель бане. Можно добавить крошечку растительного масла. Остывшие трубочки одним концом обмакиваем в жидкий белый шоколад и выкладываем получи и распишись пищевую плёнку. Убираем трубочки с белым шоколадом в морозильную камеру получай несколько минут.

6.

Трубочки другим концом обмакиваем в подтопленный чёрный шоколад и выкладываем получи и распишись пищевую плёнку. Убираем трубочки с шоколадом в морозильную камеру получи и распишись несколько минут.

7.

Заполняем трубочки охлаждённой начинкой. Обмакиваем трубочку со стороны чёрного шоколада апельсиновыми цукатами, со стороны белого шоколада крошкой с чёрного шоколада. Приятного аппетита!

Ингрeдиeнты
Яйцo куринoe

4 шт

Мoлoкo
300 мл

Элита 33%
100 мл

Мaслo сливoчнoe
60 грaммoв

Зeлeнь
пользу кого пoдaчи

Сoль
пo вкусу

Стoимoсть ингрeдиeнтoв
~ 80

Блестящий oмлeт! Ктo-тo думaeт, чтo этo изо aнeкдoтoв про хозяку-неумёху, хотя он жестоко ошибается. Омлетик — классика французской гастрономии и «пропуск» любого кашевара к высокой кухне. Отлично! Именно по омлету в Париже принимают в повара. Приставки не- умеешь готовить эту закуску — малограмотный будет тебе допуска в рестораны премиум-класса. Идеология хорошего тона в омлете мучительно просты: все специалитеты должны бытовать строго комнатной температуры. Неважнецкий муки и никакого крахмала — надутость в омлете «создают» сами яйца. Вместе с тем и над из взбиванием вкл не стоит, иначе ваш яичница быстро «вырастет» и так а быстро «рухнет». Правильный омлетик должен быть похож получай суфле…Бархатистое и ровное. Делать что хотите добиться французского варианта Hot Cuisine, хоть куда разогрейте духовку и держите в печи ваш яичница не дольше 15 минут. В противном случае его велюровая состав превравтиться в дырочку, а это уж — кулинарный факап. 

Ровно приготовить «Пышный омлет»

1Принцип «умного» омлета просты: сверху каждое яйцо отмерить по части 100 мл молока. Коль скоро молоко нежирное, смешать его со сливками.

2Яйца исполнительно, но однородно взбить вилкой alias венчиком.

3Смешать молочно-сливочную массу и яичную, усолить.

4Жаропрочную керамическую форму великодушно смазать сливочным маслом комнатной температуры.

5Вылить омлетик в форму и запекать в хорошо разогретой до самого 220 градусов духовке 12-15 минут.

6Пышную корочку готового омлета наподдать остатками сливочного масла. Доставить омлету немного «отдохнуть», расстригать на порции и подавать с зеленью либо — либо овощами.

Рецепт «Блестящий омлет» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью во всем отвечу.